Cách nấu nồi lẩu thập cẩm bắt mắt ( Phần 1)

Cho 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho sườn non vào vớt bọt, lửa riu riu, nêm tiêu + muối + đường + bột ngọt.

LẨU THẬP CẨM ( CÁCH 1)

I. NGUYÊN LIỆU

- 300g sườn non
- 200g cá thác lác
- 24 trứng cút
- 300g mực tươi
- 100g tim heo
- 200g bông cải
- 200g rau tần ô
- 100g hành tím
- 300g cá chẽm (lấy khúc giữa cho ngon)
- 300g tôm bạc thẻ to
- 100g giò sống
- 100g nấm rơm búp
- 100g gan heo
- 200g cải thảo
- 1kg mì sợi trứng
- 5 tép hành lá, ớt, ngò
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu chiên, xì dầu, tỏi

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Sườn: chặt từng miếng vừa ăn, ngâm nước lạnh pha chút muối rửa sạch, để thật ráo.
- Cá: rửa sạch với nước muối, cắt miếng vuông cạnh 3cm.
- Cá thác lác: nêm tiêu + bột ngọt + muối + chút dầu đánh dai, tay thoa mỡ, ém cá bọc quanh trứng cút đem chiên vàng, còn lại 1/3 vo tròn cho vào nồi nước lèo.
- Trứng cút: luộc chín bóc vỏ.
- Giò sống: ướp chút tiêu + bột ngọt bọc xung quanh chân bông cải (đã cắt miếng vừa ăn) cho vào nồi nước lèo vừa chín vớt ra để ráo.
- Nấm rơm: gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha muối trụng sơ nước sôi dội qua nước lạnh. Dầu phi tỏi xào sơ cho gia vị.
- Mực: chà muối, cắt miếng vuông 4cm lạn xéo, dầu phi tỏi xào chín nêm gia vị.
- Tim + gan: rửa sạch, cắt lát. Dầu phi tỏi cho thơm cho tim gan vào xào nêm gia vị (xào chín).
- Bông cải: cắt từng nhánh bông ra rửa sạch với nước muối, rửa sạch lại bọc giò sống xung quanh chân.
- Cải thảo: rửa sạch, cắt xéo dài 2cm.
- Tần ô: rửa sạch, để ráo.
- Hành tím: bào mỏng, phi vàng.
- Ngò: bỏ cọng, ớt: bào mỏng, hành lá: cắt ngắn 5cm.
- Mì: trụng qua nước sôi + chút dầu ăn. Vớt ra dội qua nước lạnh. 3 muỗng xúp dầu phi tỏi cho vàng + chút bột ngọt + xì dầu cho vào mì.

2. Chế biến
- Cho 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho sườn non vào vớt bọt, lửa riu riu, nêm tiêu + muối + đường + bột ngọt. Lọc lại nước lèo cho trong, trước khi dùng cho thêm hành tím phi lên mặt nước lèo cho thơm.

3. Trình bày
- Xếp cải thảo dưới đáy lẩu, trên xếp sườn, mực, tim, gan, bông cải bọc giò, nấm rơm. Trên cùng xếp cá bọc trứng, cá, tôm. Rải ngò lên mặt, cho thêm chút bột ngọt vào lẩu. Đậy nắp lại cho than vào giữa lẩu, cho lẩu chín các thứ trên.
- Món này dùng với mì, rau tần ô, xì dầu, tương.

⏭ Xem tiếp: Cách nấu lẩu thập cẩm ( Cách 2)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RELATED NEWS
  • Được cùng nhau thưởng thức những hương vị món ăn thơm ngon, hấp dẫn,… khi đặt tiệc cưới tại nhà đúng không?...

    Read More
  • Có lẽ khi nhắc tới tiệc đám hỏi thì màu đỏ được xem là sắc màu đặc trưng trong buổi lễ này. Tuy nhiên, với xu hướng ngày càng hiện đại đã mang đến cho cô dâu chú rể có thêm nhiều sự lựa chọn với những sắc màu trẻ trung mà vẫn giữ được nét trang trọng và linh thiêng của buổi lễ. Và bài viết dưới đây, dịch vụ đặt tiệc đám hỏi quận 1 của Hai Thụy Catering sẽ mách bạn những tông màu đẹp và phối hợp với wedding planner để phối màu trang trí sao cho hài hòa nhất. 

    Read More
  • Sở hữu một buổi tiệc với một tấm thực đơn ấn tượng với những hương vị món ăn hấp dẫn, cùng không gian được tô điểm đặc biệt dành riêng cho buổi tiệc của bạn! Dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering,...

    Read More
  • Thấu hiểu mong muốn của tất cả mọi người cùng như ý nghĩa quan trọng của ngày đặc biệt này, dịch vụ đặt tiệc cưới ý nghĩa của Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Thấu hiểu những khó khăn và sự bất cập khi tự tổ chức tiệc tại nhà, dịch vụ đặt tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering ra đời để là để cùng bạn tô điểm thêm cho buổi tiệc ý nghĩa...

    Read More
  • Trong phong tục hôn nhân, cưới hỏi truyền thống của người Việt Nam thì lễ ăn hỏi chính là một nghi thức thiêng liêng và cũng được coi trọng không kém lễ cưới. Do đó, tổ chức tiệc đám hỏi quận 7 cần được tất cả mọi người bên chuẩn bị một cách chu đáo nhất có thể, đặc biệt là hai bên gia đình. Và với nhà trai thì đám hỏi cần phải chuẩn bị những gì? Hãy cùng dịch vụ đặt tiệc lưu động Hai Thụy Cùng tìm hiểu thông qua bài viết này nhé!

    Read More
  • Bạn chưa biết lên thực đơn như thế nào để đáp ứng được các tiêu chí? Vậy hãy để dịch vụ đặt tiệc mừng thọ Hai Thụy Catering bật mí cho bạn ngay trong bài viết dưới đây,...

    Read More
  • Đặt tiệc gia đình tại Hai Thụy Catering những năm gần đây luôn được các khách hàng tin tưởng lựa chọn và sử dụng tất cả các dịch vụ mà chúng tôi hiện có. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các dịch vụ đặt tiệc tại nhà mà chúng tôi hiện đang phục vụ khách hàng được ưa chuộng với chất lượng tuyệt vời và giá cả hợp lý nhất.

    Read More
  • Ngày hạnh phúc của bạn đang đến gần, bạn đang lo lắng vì còn rất nhiều việc chưa hoàn thành, chưa được chuẩn bị? Bạn chưa lựa chọn được một nơi tin cậy để giao phó bữa tiệc của đời mình hay bạn đang tìm một dịch vụ đặt tiệc đám hỏi tại nhà thật chất lượng và ưng ý? 

    Read More
  • Gia đình là cái nôi cho ta một cuộc sống ấm no và cũng là nơi để ta tìm về sau bao vấp ngã trên đường đời. Một bữa tiệc gia đình ấm cúng vào những ngày đặc biệt là điều mà các thành viên trong gia đình mong muốn để cùng nhau trải qua những giây phút hạnh phúc của cuộc đời. Vì thế, đặt tiệc gia đình chính là dịp lý tưởng để các thành viên trong gia đình được gắn kết với nhau hơn. Đến với dịch vụ đặt tiệc gia đình của Hai Thụy Catering, các thành viên của bạn sẽ sở hữu những bàn tiệc ngon, chất lượng và được đáp ứng mọi yêu cầu, cùng được quây quần bên nhau, dành thời gian để chia sẻ và trò chuyện với nhau về cuộc sống.

    Read More
  • Tổ chức sinh nhật cho bé là một ngày đặc biệt để kỷ niệm khoảnh khắc các bé con cất tiếng khóc chào đời, là cột mốc quan trọng đánh dấu sự hiện diện con trên thế giới này. Vì thế, để thể hiện tình cảm và tình yêu thương của chúng ta dành cho bé yêu trong ngày đặc biệt này, chúng ta thường sẽ chuẩn bị những món ăn, đồ uống thơm ngon, hấp dẫn nhất để mời mọi người cùng thưởng thức, chia vui với gia đình chúng ta. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị một bàn tiệc nho nhỏ cho các bé nhỏ là bạn cùng lớp của bé, là hàng xóm, là các anh chị em họ hàng sẽ làm cho nhiều bạn bối rối, không biết nên chuẩn bị những món ăn nào cho phù hợp với độ tuổi và mục đích khi tổ chức sinh nhật cho bé. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho sự kiện đặc biệt ấy, và đang có nhiều băn khoăn hãy tham khảo ngay những món ăn mà Hai Thụy Catering chia sẻ dưới đây, để việc tổ chức sinh nhật cho bé yêu của mình thật đơn giản nhưng không kém phần ấm áp, vui vẻ nhé!

    Read More
  • Cùng với sự giao thoa văn hóa mạnh mẽ của thế giới thì ngày nay ngoài hình thức tổ chức tiệc cưới truyền thống, các cặp đôi còn có thể lựa chọn nhiều phong cách tổ chức đám cưới mới lạ, hiện đại, và sang trọng khác như tiệc cưới thuần chay, đám cưới outside hay tiệc cưới theo kiểu tiệc buffet… Đây cũng là lý do các thực đơn đặt tiệc cưới VIP luôn có sự thay đổi cả về số lượng lẫn cách chế biến, cách trang trí và sắp xếp món sao cho phù hợp.

    Read More