Công thức "đồ nguội đặc biệt" cực ngon

Lấy một cái soong, cho vào đấy: 1 lít nước + 20g gồm 3 thứ: quế chi + đinh hương + hồi hương +1 muỗng cà phê nước màu dừa + 1/2 muỗng ca phê bột ngọt + 1 muỗng súp rượu trắng,...

ĐỒ NGUỘI ĐẶC BIỆT

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 bao tử heo
- 2 cật heo, 16 trứng cút 
- 300g tôm bạc thẻ
- Xì dầu, dầu mè, dầu ăn
- Thuốc tiêu mặn
- Muối + tiêu + bột ngọt
- 1 tỉm heo, 1 lưỡi heo 50g dăm bông
- 1/2 con gà
- 2 hột vịt bắc thảo
- 200g xà lách Đà Lạt 
- Bột năng, rượu thơm

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Bao tử: Cho vào 1 muỗng xsúp bột năng + 1 muỗng súp rượu thơm + 1/2 muỗng cà phê thuốc tiêu mặn, bóp bao tử cho thật kỹ, lộn đi lộn lại, rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Trụng sơ bao tử vào nước sôi. Cạo rửa lại cho bao tử hết mùi hôi.
- Để bao tử vào soong, đổ vào 1/2 lít nước + 1 muỗng rượu thơm + 1/2 muỗng cà phê muối, luộc cho bao tử chín mềm, vớt ra.
- Tim heo: Rửa sạch, bổ đôi trụng qua nước sôi.
- Lưỡi heo: Trụng qua nước sôi, cạo liền, rửa sạch, lấy cây que xiên qua cho lưỡi heo được thang.
- Cật heo: Bổ đôi, lạng bỏ lõm trắng ỗ trong, rửa sạch, ngâm cật trong nước giấm có bỏ chút muối (nước giấm, nêm chua chua là được) hoặc ngâm cật trong rượu chát trắng cho cật bớt tanh cũng được, ngâm cật độ 1/2 giờ, vớt ra, rửa lại cho sạch.
- Dăm bông: xắt ra từng miếng hình tam giác cạnh độ 4cm (hoặc xắt ra hình gì tùy thích).
- Tôm bạc thẻ: Rửa sạch luộc với chút muối và rượu cho tôm được đỏ. Tôm chín, lột vỏ, xong chẻ làm đôi theo chiều dọc của tôm, ngâm tôm trong 1/5 chén giấm + 1/5 chén nước + 100g đường.
- Trứng cút: Luộc chín, lột vỏ.
- Luộc tim + lưỡi + cật: Cho tim + lưỡi + cật vào một cái soong. Cho vào đấy: 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp rượu thơm + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đổ nước vào cho ngập thịt, luộc chừng 1 giờ cho các thứ hơi mềm, vớt ra.

2. Chế biến
- Lấy một cái soong, cho vào đấy: 1 lít nước + 20g gồm 3 thứ: quế chi + đinh hương + hồi hương +1 muỗng cà phê nước màu dừa + 1/2 muỗng ca phê bột ngọt + 1 muỗng súp rượu trắng + 1 muỗng súp xì dầu + 1 muỗng cà phê đường, bắc lên bếp nấu cho sôi kỹ, xong cho 1/2 con gà vào luộc cho chín, gà chín vớt ra, xắt lấy thịt có bản bằng 2 ngón tay. Xong cho bảo tử + lưỡi + tim + cật vào luộc lại với nước phá lâu độ chừng 10 phút, vớt ra.
- Lấy 1 muỗng súp dầu ăn + 1 muỗng cà phê dầu mè trộn đều, phết lên các thứ vừa luộc cho thơm và láng, xong lạng mong các thứ, xắt ra từng miếng bằng 2 ngón tay.
- Cho vào nước phá lấu 1/2 muỗng súp bột năng hòa với 2 muỗng súp nước lạnh cho nước phá lấu được sanh sánh.
- Lường độ 6 muỗng súp nước phá lấu + 1/3 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê xì dầu + 1 chút tiêu + muối, trộn đều, tưới lên thịt vừa xằt cho thịt được thơm ngon.

3. Trình bày
- Cho xà lách vào giữa dĩa hình bầu dục, trên sắp) xen kẽ các thứ, bao tử + tim + lưỡi + cật + tôm + thịt gà, chung quanh dĩa đê dăm bông + hột vịt bắc thảo + trứng cút xen kẽ.
- Món này ăn chung với nước phá lấu rất ngon.

👨‍🍳 Xem tiếp: Cách làm giò heo rút xương

RELATED NEWS
  • Được cùng nhau thưởng thức những hương vị món ăn thơm ngon, hấp dẫn,… khi đặt tiệc cưới tại nhà đúng không?...

    Read More
  • Có lẽ khi nhắc tới tiệc đám hỏi thì màu đỏ được xem là sắc màu đặc trưng trong buổi lễ này. Tuy nhiên, với xu hướng ngày càng hiện đại đã mang đến cho cô dâu chú rể có thêm nhiều sự lựa chọn với những sắc màu trẻ trung mà vẫn giữ được nét trang trọng và linh thiêng của buổi lễ. Và bài viết dưới đây, dịch vụ đặt tiệc đám hỏi quận 1 của Hai Thụy Catering sẽ mách bạn những tông màu đẹp và phối hợp với wedding planner để phối màu trang trí sao cho hài hòa nhất. 

    Read More
  • Sở hữu một buổi tiệc với một tấm thực đơn ấn tượng với những hương vị món ăn hấp dẫn, cùng không gian được tô điểm đặc biệt dành riêng cho buổi tiệc của bạn! Dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering,...

    Read More
  • Thấu hiểu mong muốn của tất cả mọi người cùng như ý nghĩa quan trọng của ngày đặc biệt này, dịch vụ đặt tiệc cưới ý nghĩa của Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Thấu hiểu những khó khăn và sự bất cập khi tự tổ chức tiệc tại nhà, dịch vụ đặt tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering ra đời để là để cùng bạn tô điểm thêm cho buổi tiệc ý nghĩa...

    Read More
  • Trong phong tục hôn nhân, cưới hỏi truyền thống của người Việt Nam thì lễ ăn hỏi chính là một nghi thức thiêng liêng và cũng được coi trọng không kém lễ cưới. Do đó, tổ chức tiệc đám hỏi quận 7 cần được tất cả mọi người bên chuẩn bị một cách chu đáo nhất có thể, đặc biệt là hai bên gia đình. Và với nhà trai thì đám hỏi cần phải chuẩn bị những gì? Hãy cùng dịch vụ đặt tiệc lưu động Hai Thụy Cùng tìm hiểu thông qua bài viết này nhé!

    Read More
  • Bạn chưa biết lên thực đơn như thế nào để đáp ứng được các tiêu chí? Vậy hãy để dịch vụ đặt tiệc mừng thọ Hai Thụy Catering bật mí cho bạn ngay trong bài viết dưới đây,...

    Read More
  • Đặt tiệc gia đình tại Hai Thụy Catering những năm gần đây luôn được các khách hàng tin tưởng lựa chọn và sử dụng tất cả các dịch vụ mà chúng tôi hiện có. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các dịch vụ đặt tiệc tại nhà mà chúng tôi hiện đang phục vụ khách hàng được ưa chuộng với chất lượng tuyệt vời và giá cả hợp lý nhất.

    Read More
  • Ngày hạnh phúc của bạn đang đến gần, bạn đang lo lắng vì còn rất nhiều việc chưa hoàn thành, chưa được chuẩn bị? Bạn chưa lựa chọn được một nơi tin cậy để giao phó bữa tiệc của đời mình hay bạn đang tìm một dịch vụ đặt tiệc đám hỏi tại nhà thật chất lượng và ưng ý? 

    Read More
  • Gia đình là cái nôi cho ta một cuộc sống ấm no và cũng là nơi để ta tìm về sau bao vấp ngã trên đường đời. Một bữa tiệc gia đình ấm cúng vào những ngày đặc biệt là điều mà các thành viên trong gia đình mong muốn để cùng nhau trải qua những giây phút hạnh phúc của cuộc đời. Vì thế, đặt tiệc gia đình chính là dịp lý tưởng để các thành viên trong gia đình được gắn kết với nhau hơn. Đến với dịch vụ đặt tiệc gia đình của Hai Thụy Catering, các thành viên của bạn sẽ sở hữu những bàn tiệc ngon, chất lượng và được đáp ứng mọi yêu cầu, cùng được quây quần bên nhau, dành thời gian để chia sẻ và trò chuyện với nhau về cuộc sống.

    Read More
  • Tổ chức sinh nhật cho bé là một ngày đặc biệt để kỷ niệm khoảnh khắc các bé con cất tiếng khóc chào đời, là cột mốc quan trọng đánh dấu sự hiện diện con trên thế giới này. Vì thế, để thể hiện tình cảm và tình yêu thương của chúng ta dành cho bé yêu trong ngày đặc biệt này, chúng ta thường sẽ chuẩn bị những món ăn, đồ uống thơm ngon, hấp dẫn nhất để mời mọi người cùng thưởng thức, chia vui với gia đình chúng ta. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị một bàn tiệc nho nhỏ cho các bé nhỏ là bạn cùng lớp của bé, là hàng xóm, là các anh chị em họ hàng sẽ làm cho nhiều bạn bối rối, không biết nên chuẩn bị những món ăn nào cho phù hợp với độ tuổi và mục đích khi tổ chức sinh nhật cho bé. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho sự kiện đặc biệt ấy, và đang có nhiều băn khoăn hãy tham khảo ngay những món ăn mà Hai Thụy Catering chia sẻ dưới đây, để việc tổ chức sinh nhật cho bé yêu của mình thật đơn giản nhưng không kém phần ấm áp, vui vẻ nhé!

    Read More
  • Cùng với sự giao thoa văn hóa mạnh mẽ của thế giới thì ngày nay ngoài hình thức tổ chức tiệc cưới truyền thống, các cặp đôi còn có thể lựa chọn nhiều phong cách tổ chức đám cưới mới lạ, hiện đại, và sang trọng khác như tiệc cưới thuần chay, đám cưới outside hay tiệc cưới theo kiểu tiệc buffet… Đây cũng là lý do các thực đơn đặt tiệc cưới VIP luôn có sự thay đổi cả về số lượng lẫn cách chế biến, cách trang trí và sắp xếp món sao cho phù hợp.

    Read More