Công thức làm "tôm hỏa tiễn" ăn là mê

Trộn chung: Thịt nạc cua + thịt nạc dăm + cá thác lác + giò sống + nấm mèo + cà rốt + 2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp bột ngọt + 1 muỗng súp đường + 1 muỗng súp tỏi bằm. Trộn lên thật đều.

TÔM HỎA TIỄN

I. NGUYÊN LIỆU

- 24 con tôm bạc thẻ to
- 100g thịt nạc cua    
- 300g tôm bạc thẻ
- 100g thịt nạc dăm    
- 100g cá thác lác
- 50g giò sống    
- 3 tai nấm mèo
- 1/4 củ cà rốt    
- 200g mỡ chài
- Sốt chua ngọt    
- 2 cây xà lách + ngò + cà + ớt
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu ăn + tỏi
* Bột giòn khô hoặc bột giòn lỏng:
- 1 lòng trắng hột gà    
- 100g bột mì + 100g bột gạo
- 100g bột giòn    
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt    
- 1 muỗng súp xì dầu
- 1 muỗng súp giấm    
- 1 muỗng súp mè trắng
- 2 muỗng súp màu hột điều, để bột nghỉ 3 giờ

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tôm bạc thẻ: Bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng, chà muối, rửa sạch lau khô để ráo. 
- Ướp tôm:
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng súp gừng bằm Để tôm thấm 30 phút.
- Thịt nạc cua: Rỉa nhỏ.
- Tôm bạc thẻ: Bóc vỏ, rút chỉ đen, chà muối, rửa sạch, lau khô, đập giập, quết cho dai.
- Thịt nạc dăm: Xay nhuyễn.
- Cá thác lác: Nêm chút muối, tiêu. Quết cá với nước muối cho cá được trong và dai.
- Nấm mèo: Ngâm nước, gọt chân, thái sợi nhuyễn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào mỏng, thái sợi, xào sơ.
- Mỡ chài: Rửa sạch, để ráo ướp chút muối tiêu, bột ngọt.
- Tỏi: Đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- Xà lách: Rửa sạch, để ráo.
- Cà ớt: Tỉa hoa.
- Ngò: Rửa sạch để ráo.

2. Chế biến
- Trộn chung: Thịt nạc cua + thịt nạc dăm + cá thác lác + giò sống + nấm mèo + cà rốt + 2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp bột ngọt + 1 muỗng súp đường + 1 muỗng súp tỏi bằm. Trộn lên thật đều.
- Chia số nhân bằng số tôm.
- Ém nhân vào tôm chừa đuôi lại, thoa dầu cho tôm được bóng đẹp, bọc mỡ chài lại, đem hấp sơ lại 15 phút, lấy tôm ra để ráo, nhúng tôm qua bột giòn đem chiên lửa trung bình, tôm chín vàng. Lấy ra để ráo.

3. Cách dùng
- Xếp tôm ra dĩa. Xung quanh để xà lách + ngò + cà ớt tỉa hoa.
- Món này dùng với xà lách + xì dầu ớt thái khoanh.
* BỘT GIÒN (pha chế)
- 1 lòng trắng hột gà đánh nổi + bột mì + bột gạo + bột giòn (loại bột khô) + nước lạnh cho bột sền sệt. Để bột nghỉ 3 giờ.
- Bao giờ gần ăn cho: Tiêu + muối + bột ngọt + xì dầu + giấm + màu đỏ hột điều + mè. Cho hỗn hợp sền sệt là được, nhúng tôm vào, chiên vàng.
* SỐT CHUA NGỌT
- 100g cà hộp
- 1 trái dừa xiêm (hoặc 1 chén nước dùng)
- 1 muỗng súp xì dầu
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng súp tỏi bằm
- 1 muỗng súp tương xí muội
- 1 muỗng súp bột năng quậy với 2 muỗng súp nước lạnh
- 1 muỗng màu hột điều
- 3 muỗng súp đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 đến 3 muỗng súp kíp chấp hoặc giấm
- 1 muỗng cà phê tương ớt
1. Chuẩn bị
- Ruột cà bỏ hột bằm nhuyễn.
- Tỏi đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
2. Chế biến
- 2 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng + cà bằm xào lên thật chín. Cho cà hộp + màu hột điều + đường + xì dầu + muối + tiêu + bột ngọt + kíp chấp + tương xí muội + tương ớt + nước dùng. Nêm lại vừa ăn cho bột năng vào. Sốt sanh sánh là được.

🌱 Xem tiếp: Cách làm tôm lăn bột

RELATED NEWS
  • Được cùng nhau thưởng thức những hương vị món ăn thơm ngon, hấp dẫn,… khi đặt tiệc cưới tại nhà đúng không?...

    Read More
  • Có lẽ khi nhắc tới tiệc đám hỏi thì màu đỏ được xem là sắc màu đặc trưng trong buổi lễ này. Tuy nhiên, với xu hướng ngày càng hiện đại đã mang đến cho cô dâu chú rể có thêm nhiều sự lựa chọn với những sắc màu trẻ trung mà vẫn giữ được nét trang trọng và linh thiêng của buổi lễ. Và bài viết dưới đây, dịch vụ đặt tiệc đám hỏi quận 1 của Hai Thụy Catering sẽ mách bạn những tông màu đẹp và phối hợp với wedding planner để phối màu trang trí sao cho hài hòa nhất. 

    Read More
  • Sở hữu một buổi tiệc với một tấm thực đơn ấn tượng với những hương vị món ăn hấp dẫn, cùng không gian được tô điểm đặc biệt dành riêng cho buổi tiệc của bạn! Dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering,...

    Read More
  • Thấu hiểu mong muốn của tất cả mọi người cùng như ý nghĩa quan trọng của ngày đặc biệt này, dịch vụ đặt tiệc cưới ý nghĩa của Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Thấu hiểu những khó khăn và sự bất cập khi tự tổ chức tiệc tại nhà, dịch vụ đặt tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering ra đời để là để cùng bạn tô điểm thêm cho buổi tiệc ý nghĩa...

    Read More
  • Trong phong tục hôn nhân, cưới hỏi truyền thống của người Việt Nam thì lễ ăn hỏi chính là một nghi thức thiêng liêng và cũng được coi trọng không kém lễ cưới. Do đó, tổ chức tiệc đám hỏi quận 7 cần được tất cả mọi người bên chuẩn bị một cách chu đáo nhất có thể, đặc biệt là hai bên gia đình. Và với nhà trai thì đám hỏi cần phải chuẩn bị những gì? Hãy cùng dịch vụ đặt tiệc lưu động Hai Thụy Cùng tìm hiểu thông qua bài viết này nhé!

    Read More
  • Bạn chưa biết lên thực đơn như thế nào để đáp ứng được các tiêu chí? Vậy hãy để dịch vụ đặt tiệc mừng thọ Hai Thụy Catering bật mí cho bạn ngay trong bài viết dưới đây,...

    Read More
  • Đặt tiệc gia đình tại Hai Thụy Catering những năm gần đây luôn được các khách hàng tin tưởng lựa chọn và sử dụng tất cả các dịch vụ mà chúng tôi hiện có. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các dịch vụ đặt tiệc tại nhà mà chúng tôi hiện đang phục vụ khách hàng được ưa chuộng với chất lượng tuyệt vời và giá cả hợp lý nhất.

    Read More
  • Ngày hạnh phúc của bạn đang đến gần, bạn đang lo lắng vì còn rất nhiều việc chưa hoàn thành, chưa được chuẩn bị? Bạn chưa lựa chọn được một nơi tin cậy để giao phó bữa tiệc của đời mình hay bạn đang tìm một dịch vụ đặt tiệc đám hỏi tại nhà thật chất lượng và ưng ý? 

    Read More
  • Gia đình là cái nôi cho ta một cuộc sống ấm no và cũng là nơi để ta tìm về sau bao vấp ngã trên đường đời. Một bữa tiệc gia đình ấm cúng vào những ngày đặc biệt là điều mà các thành viên trong gia đình mong muốn để cùng nhau trải qua những giây phút hạnh phúc của cuộc đời. Vì thế, đặt tiệc gia đình chính là dịp lý tưởng để các thành viên trong gia đình được gắn kết với nhau hơn. Đến với dịch vụ đặt tiệc gia đình của Hai Thụy Catering, các thành viên của bạn sẽ sở hữu những bàn tiệc ngon, chất lượng và được đáp ứng mọi yêu cầu, cùng được quây quần bên nhau, dành thời gian để chia sẻ và trò chuyện với nhau về cuộc sống.

    Read More
  • Tổ chức sinh nhật cho bé là một ngày đặc biệt để kỷ niệm khoảnh khắc các bé con cất tiếng khóc chào đời, là cột mốc quan trọng đánh dấu sự hiện diện con trên thế giới này. Vì thế, để thể hiện tình cảm và tình yêu thương của chúng ta dành cho bé yêu trong ngày đặc biệt này, chúng ta thường sẽ chuẩn bị những món ăn, đồ uống thơm ngon, hấp dẫn nhất để mời mọi người cùng thưởng thức, chia vui với gia đình chúng ta. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị một bàn tiệc nho nhỏ cho các bé nhỏ là bạn cùng lớp của bé, là hàng xóm, là các anh chị em họ hàng sẽ làm cho nhiều bạn bối rối, không biết nên chuẩn bị những món ăn nào cho phù hợp với độ tuổi và mục đích khi tổ chức sinh nhật cho bé. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho sự kiện đặc biệt ấy, và đang có nhiều băn khoăn hãy tham khảo ngay những món ăn mà Hai Thụy Catering chia sẻ dưới đây, để việc tổ chức sinh nhật cho bé yêu của mình thật đơn giản nhưng không kém phần ấm áp, vui vẻ nhé!

    Read More
  • Cùng với sự giao thoa văn hóa mạnh mẽ của thế giới thì ngày nay ngoài hình thức tổ chức tiệc cưới truyền thống, các cặp đôi còn có thể lựa chọn nhiều phong cách tổ chức đám cưới mới lạ, hiện đại, và sang trọng khác như tiệc cưới thuần chay, đám cưới outside hay tiệc cưới theo kiểu tiệc buffet… Đây cũng là lý do các thực đơn đặt tiệc cưới VIP luôn có sự thay đổi cả về số lượng lẫn cách chế biến, cách trang trí và sắp xếp món sao cho phù hợp.

    Read More