Tiệc sinh nhật

Gan, tim, thịt nạc để vào thau, cho hành tỏi băm nhỏ, nước cốt, đậu nành, muối, tiêu, đường, bột ngọt trộn đều, đập nhiều cái cho dẻo, để 20 phút. 

Để vỉ có thoa dầu trên than cho nóng rồi đặt thịt đã ướp lên (nhớ trộn thịt lại cho đều trước khi nướng), nướng cho thịt chín vàng đều, chế 3 muỗng dầu đã thắng tỏi lên trên và hơ ...

Bắc chảo lên bếp phi 20g bơ với 2 muỗng canh dầu. Cho sườn bê vào chiên vàng đều các mặt. Nêm tiêu, muối. Vớt sườn bê ra, chắt bỏ mỡ.

Sau đó để lửa vừa và chiên tiếp một mặt 10 phút, mặt còn lại chỉ chiên 5 phút. Sẽ làm cho miếng thịt có màu vàng đẹp.

Đặt chảo lên bếp đổ dầu vào để thật nóng, để cật vào đảo liên tục khoảng 2 - 3 phút để cho cật vàng đều các mặt. Sau đó đổ 1/2 giấm (hoặc rượu) vào xào tiếp 2 - 3 phút với lửa ...

Thịt bò thái mỏng, xắt nhuyễn với hành tỏi thái mỏng cho thơm, cho vào thịt bò: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 lòng đỏ trứng gà, trộn ...

Đặt hành chẻ làm đôi vào trong một nồi khác cho nước ngấm. Thêm 2 muỗng súp dầu ăn. Nêm muối tiêu. Rắc hương thảo thái nhỏ nấu lửa vừa trong 20 phút, không đậy nắp cho đến lúc cạn ...

Bắc chảo dầu nóng, cho một ít hành tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm, cho khoai tây + cà rốt + củ hành tây vào xào. Gần chín vớt ra.

Khi tổ chức một buổi tiệc thôi nôi điều mà chúng tôi quan tâm nhất là bữa tiệc phải toát lên đúng không khí của sự kiện thôi nôi, vì vậy khâu trang trí, khâu chọn món ăn, địa điểm ...

Sốt cà: bắc chảo dầu nóng, cho chút hành tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm, cho cà vào, xào lên cho đều, nêm chút muối + tiêu + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.

Xếp thịt bò vào khuôn, chế bơ + sốt lên, đem bỏ lò quay còn lòng đào. Khi ăn xắt lát mỏng mỗi người 2 lát, chế sốt lên.

Cho thịt đã ướp gia vị vào chảo (kể cả phần xì dầu còn lại) bắc lên bếp cho lửa yếu, đảo nhẹ tay cho đến khi cạn hết nước tương, thịt gần khô,..